Šalotka vložena v rdeče vino in zelišča

čas

Skupni čas priprave: 30 min.

Slastni zaganjalnik za bife: šalotka v rdečem vinu, kisu, medu in zeliščih. Zelo dobro s hladno pečenko in sirom.

Bogat predjed je čudovit. Tukaj je ugriz, kot ugriz nam govori sorta. Skozi celotno zgodovino kuhinje teče kot rdeča nit. Že v antiki poročajo o generalu in gurmanu Lucullusu, rojenem 117 let pred našim štetjem, ki se je noril na "Gustaciones", zato so ga imenovali rimski antipasti.

Za svoj hobi je porabil bogastvo, npr. za solato iz flaminga. Napolnil je smreke, jih gojil kot gosi in imel v lasti morsko vodo, ker je vedno hotel jesti sveže ribe.

Za današnjo predjed nam ni treba zapraviti bogastva, kajti tudi če so luske dražje od čebule, so še vedno cenovno ugodne.

sestavine:

  • 500 g šalotke
  • 5 strok česna
  • 3 žlice sladkorja v prahu - zelo hitro se raztopi -
  • 250 ml rdečega vina
  • 100 ml balzamičnega kisa
  • 4 žlice olivnega olja
  • 3 lovorjev list
  • 1 vejica rožmarina
  • 1 rezina neolupljene organske limone
  • Peppercorns, približno 10
  • 2 žlički morske soli

priprava

  1. Šalotko in česen olupimo.
  2. Rdeče vino in kis zavremo z začimbami in sladkorjem.
  3. Šalotko in knofi vstavimo in mešamo približno 15 do 20 minut.
  4. Nato jih vzamemo ven in damo v zaporni kozarec.
  5. Marinado kuhamo nekaj minut, nato jo skozi sito prelijemo na zelenjavo.
  6. Naslednji dan okusen, naslednji, a res epikurejski!

Ticho,už to roste 77 Eukalyptus, cibule šalotky, fuchsie | Januar 2021