Savojsko zelje s krampom
čas
Čas priprave: 20 min.
Čas kuhanja ali peke: 30 min.
Skupni čas priprave: 50 min.
Savojsko zelje s krampom: Okusno, poceni naredi veliko ljudi polnih.
S tem receptom je dvakrat večja količina savoja zelja v mesnih kroglicah kot mleto meso. Po okusu so zelo začinjeni, malo v smeri zeljnih zvitkov. Pri praženju so lepo rjave barve in izgledajo kot "običajne mesne kroglice". Imel sem pridelek 21 mesnih kroglic, 1kg savoja zelja in 500g mletega govejega mesa.
sestavine
- 1 glava savoja zelja približno 1 kg
- 500 g mletega govejega mesa
- 2 jajci
- 1 sesekljana čebula
- 100 g drobtin tudi za vezavo
- 100 g drobtin (lahko tudi malo več) za peko
- Sol, poper, sladka paprika, curry, čili v prahu (po 1 žlička)
- Vsako 1 žličko nasekljanega rožmarina in timijana / svežega, ki ima, sicer posušimo
- Olje drobtine za cvrtje
priprava
Najprej savojsko zelje narežemo na pol, steblo izrežemo, savoje narežemo na majhne koščke.
Savojsko zelje kuhamo v velikem loncu slane vode 20 minut.
Nato vlijemo v sito in takoj, ko ne vre več vroče, izrazimo.
Potisnem majhen lonec v sito in iztisnem vodo nad umivalnikom. Savojsko zelje je treba res dobro iztisniti, da se mesne kroglice ne preveč mokrijo.
Zdaj vse sestavine pridejo v veliki skledi. Po okusu malo mase dam na krožnik in jih 6 sekund kuham v mikrovalovni pečici - ne maram jesti surovega mesnega testa. Tako lahko sodim, če je na njem treba imeti še več začimb.
Naredim mesne kroglice premera približno 5 cm in jih shranim na krožnik.
Zdaj v veliko mešalno posodo nalijem nekaj drobtin, skledo obrnem, da so tudi stene pokrite. Krušne drobtine so se dobro prilepile na stene, ker sem posodo samo obrisala s papirjem, ne da bi jo sperila. Na to plast položim mesne kroglice in po njej razporedim več drobtin. Tako si prihranim, da bom moral vsak mesni krogelj posebej.
V teflonski ponvi z oljem trpotca zdaj prepražim mesne kroglice. Po okusu kuhani krompir. Všeč mi je tudi žlička kečapa, ampak to je stvar okusa.
Preostale mesne kroglice, ki smo jih včeraj postavili na žar na vrtu, so se imenovali "Ah!" in "Oh!" jedel!
