Pečeno meso - domače in zelo enostavno
Kdo rad jesti pečeno meso (običajno je malo maščob, sestavine pa so jasne ...) je ugotovil, da je to običajno precej drago.
Izdelava sama je zelo enostavna in poceni:
Odvisno od želje po naročilu:
Piščančja prsa, svinjska rezina, različne vrste govejega zrezka (z užitkom na kos), jagnječje meso, piščančja prsa ... Debelejše seveda dajejo lepše rezine ... Manjše / tanjše kose, kot so piščančje prsi ali svinjski file, lahko pripravimo (in zamrznemo) kot "skupino".
Temeljito začinite s soljo in poprom. Uporabljajte tudi druga zelišča in začimbe, kot želite ... ali je pred sečenjem ali po njem stvar okusa.
Zdaj je najbolje, da v ponvi / ponvi, ki jo lahko najdete tudi v pečici pri nizki temperaturi, še naprej uporabljate. Sicer po cvrtju ponovno zapakirajte v posodo z enolončnico.
Žgoče. Enemu je všeč vroče s temno skorjo, drugemu (tako kot jaz) je všeč, da je rahlo rjavkast in mehak. Po cukanju v ustrezni posodi v pečici s krožnim zrakom 80 stopinj. S tem se lahko spoprime skoraj vsaka posoda.
In zdaj počakajte. Piščančje prsi / svinjski fileji so le 45 minut. Končani, debelejši kosi trajajo dlje. Zgorevanje tu ne more storiti ničesar, temperatura ne zdrži 30 minut dlje.
Nato izstopite in ga razrežite. Postrežemo toplo kot prilogo in hladno (kot je opisano) tanko narezano, da služi kot okusna in poceni pečena enolončnica.
Rezano in polnjeno na različne načine, nato obloženo in pripravljeno (na primer z Mettom ali zelenjavnimi rezinami v kremi fraîche ali ostanki rezin sira ali ...) ... mjam.
