Počitek, ko pečete kruh za boljšo združljivost
Če želite speči kruh, od katerega se niti vi niti vaši ljubljeni ne bodo boleli v želodcu, bi morali absolutno držati ostalo testo. Kvas razgradi s fermentacijo sestavine moke in zrna. Tako je vse lažje prebavljivo!
Tako deluje
1. testo za počitek
Polovico potrebne moke, gnetite kvas, raztopljen v hladni vodi in potrebna namočena zrna med seboj, in pustite počivati v hladilniku vsaj 3/4 ure, ali po možnosti čez noč.
2. počitek testa
Naslednji dan dodajte preostalo moko in začimbe ter dobro gnetite, dokler ne dobite gladkega testa. Nato lahko počivate približno 45 minut.
Nato lahko testo spet gnetete in ga nato oblikujete, kot želite.
3. testo za počitek
Testo dobro pokrijemo in pustimo počivati še 10-15 minut.
Nato pečemo v predhodno ogreti pečici in pustimo, da se ohladi na rešetki. Uživajte v obroku!
Namig urednika:
Priporočamo, da testo pustite to praktično fermentacijsko košaro iz Backefix-a!
