Bučni mousse z amarettini
čas
Čas priprave: 45 min.
Čas kuhanja ali peke: 15 min.
Čas počitka: 3 ure
Skupni čas priprave: 4 ure
Bučni mousse z amarettini: Sladka sladica v sezoni buč.
Sestavine za 4 osebe
- 4 liste želatine, bele?
- 350 g buče v kockah (hokaido ali muškatni orešček)
- 4 žlice sladkorja
- 2 pc vanilijevega sladkorja
- 1 ščepec cimeta
- 1 ščepec soli
- 200 g stepene smetane
- 2 beljaka
- 1 bio oranžna
- Amarettini in prašek za pitje čokolade o. Ä.
priprava
- Pomarančo operemo, podrgnemo in stisnemo, namočimo želatino.
- Bučo zmešajte z žlico sladkorja, ščepcem cimeta, ščepcem soli, pomarančnim sokom in olupite približno 15 minut in pire.
- V vroči mešanici raztopimo želatino, vmešamo vaniljev sladkor.
- Maso hranite hladno, dokler se ne začne rahlo geliti.
- Premažite stepeno smetano in stepite beljake s sladkorjem, dokler se ne strdijo.
- Najprej dvignemo stepeno smetano in nato beljaka pod maso.
- Napolnite posodo za serviranje in za približno 2 uri postavite v hladilnik.
- Mousse posušite s kakavom v prahu (pitna čokolada v prahu) in pokrijte z amarettinisom.
