Krompirjev kruh - preostali izkoristek
čas
Čas priprave: 10 min.
Čas kuhanja ali peke: 30 min.
Obdobje počitka: 1 ura
Skupni čas priprave: 1 ura 40 min.
Zadnjič, ko sem skuhal krompir, ki mi je ostal (ostal), sem si naredil ljubljeni krompirjev kruh. Na žalost je bilo malo premalo krompirja, zato sem manjkajočo količino dodala s pire krompirjem v prahu.
Glede na okus nisem mogel povedati razlike - in tako si lahko pogosto naredim krompirjev kruh, čeprav je krompirja premalo ...
Moj recept iz krompirjevega kruha
sestavine
- 300 g kuhanega krompirja
- 600 g navadne pšenične moke (tip 550, običajna)
- 1 vrečka suhega kvasa
- 1 jajce
- 4 žlice olivnega olja
- 2 žlički soli
- 170 ml tople vode
priprava
- Kuhan krompir naribajte ali ga vsaj zmečkajte z vilicami ali kako drugače zdrobite - v idealnem primeru v kuhalniku hrane, potem je za pranje ostalo še malo :-)
- Dodajte moko, kvas, stepeno jajce, olje, sol in mlačno vodo ter dobro gnetite.
- Testo pokrijemo in pustimo počivati približno pol ure (to je najbolje storiti v soparniku).
- Nato testo spet zgnetemo, oblikujemo v okrogel hlebček in položimo na pekač, obložen s peki papirjem, in ga z vilicami večkrat naluknjamo, nato pa pustimo še pol ure.
- Pečico segrejemo na 200 ° C konvekcijo, kruh pečemo približno 30 minut.
Krompirjev kruh si pripravim v sopari (vroč zrak + para), že sem ga spekel v obliki škatle.
Dodatni nasvet: Zmešajte s pire krompirjem v prahu
Če z. B. ostalo je le 150 g krompirja, preostanek sem že zamenjal s pire krompirjem v prahu (Püreeflocken).
Po moji embalaži za vrečko, ki vsebuje 110 g praška, moj prašek potrebuje 500 ml vode in 200 ml mleka (tj. 700 ml tekočine), kar daje 810 g gotovega pireja -> torej če potrebujem samo 150 g končane mase, uporabim 20 g Prašek in 130 g vode.
