Polenta enkrat reže sladko - kot prilogo k kompotu
½ L mleka,
200 g koruzne kaše, grobe
1 ščepec soli
80 g sladkorja
1 jajce
Za praženje razčiščeno maslo oz
Poleg tega morda jabolčni kompot:
1 čajna žlička cimeta zmlete
750 g mešanih jabolk (na primer Boskoop, Cox pomaranča), rad uporabljam jeseni jabolka, zdaj spomladi Schrumeläpfel, ki niso optimalno primerna za grizenje.
100 g sladkorja, po okusu žlička rozin, malo cimeta.
1 skodelica vode
Priprava najboljša dan prej! Jabolka operemo, odrežemo jedro, olupimo in narežemo na koščke. Zavremo z vodo, rozinami, sladkorjem in malo cimeta, ogrevamo s štedilnikom, dokler koščki ne postanejo mehki. Ponovno okusite jabolčni kompot, odvisno od sorte bo morda potrebno malo več sladkorja. Hladimo čez noč.
Mleko zavremo s ščepcem soli in vmešamo v koruzni zdrob. Naj bo toplo, pustite, da nabrekne in premešajte. Nato pustite, da se ponovno segreva 20 minut. Med fazo hlajenja vmešamo jajce. Mešanico razporedimo po pekaču, obloženem s peki papirjem, obložimo s plastičnim ovojem in razvaljamo do enakomerne debeline približno 1 cm s pekačem. Čez noč pustimo, da se ohladi, nato narežemo na pastile velikosti 5-6 cm. Koruzne koščke na srednjem ognju na maslu popržite v protilepilni ponvi do zlato rjave barve. Čez njo potresemo sladkor / cimet, tople rezine polente postrežemo z ohlajenim jabolčnim kompotom.
Te količine zadostujejo kot sladica za 5-6 obrokov.
