Olupljena jabolka ne oksidirajo
Proti oksidaciji olupljenih jabolk ali jabolčne omake:
Pred časom sem prebrala nasvet, rezine jabolk vstavim v rahlo osoljeno vodo, da se ne porjavijo.
Ker sem trenutno v letini jabolk in me vedno moti nad rjavkasto jabolčno omako, sem jo želel preizkusiti in pomislil, da mora delovati tudi z limoninim sokom ali vodo s citronsko kislino.
Zjutraj sem poskusil z eno skodelico vsake limonine vode, citronske kisline in slane vode. Rezultat je bil vedno enak, jabolka so ostala svetla.
Je tudi logično, kislo adstrigentno in v mnogih receptih za peko je tudi, da bi morali olupljena jabolka posušiti z limono.
Kakorkoli že, zahvaljujem se temu nasvetu, ki je letos prijeten za pogled na jabolčno omako.
