Oven šparglje s šparglji in zeliščno omako
čas
Čas priprave: 30 min.
Čas kuhanja ali peke: 25 min.
Skupni čas priprave: 55 min.
Šparglje imamo radi, in ko se začne sezona, so šparglji v najrazličnejših različicah. Na trg so prišli prvi nemški šparglji in danes so bili okusni pečni šparglji z omako iz špargljevih zelišč.
sestavine
pečica beluši
- 750 g špargljev
- 50 ml belega vina
- 30 g masla
- 3 stebla pehtrana
- Sol, poper in sladkor
asparagussud
- 400 ml vode
- 10 g masla
- 1 črtica limoninega soka
- Sol, sladkor
- Odseki špargljevih sulic
Beluši zeliščni omaki
- 400 ml kuhanja špargljev
- Zmečkajte 15 g pehtrana
- Drobljeno 15 g bazilike
- Grobo zdrobljeno 5 g peteršilja
- 50 g masla
- Solni poper in limonin sok
priprava
- Za šparglje iz peči: Šparglje olupite, da odrežete gozdne konce.
- Špargljeve sulice narežite na dolžino približno 18 cm.
- Na pekač razporedite aluminijasto folijo in postavite stebla špargljev drug poleg drugega.
- Šparglje začinimo s soljo, poprom in sladkorjem.
- Zalijemo z vinom in v kosmičih razporedimo maslo.
- Nad njim razporedite pehtranov in zaprite aluminijasto folijo, tako da se vse zelo zapre.
- Pekač skupaj s špargljevim paketom pečemo na temperaturi 20 ° C na zgornji / spodnji temperaturi 25 minut.
- Za omako iz špargljevih zelišč: Naredite juho iz kože in odsekov v 500 ml vode s soljo in maslom.
- Odstranite špargljeve olupke in kuhajte špargljeve odseke v pivu do mehkega.
- Koščke šparglje dajte v stresalnik in dodajte 400 ml zaloge. Pure in dodajte zelišča in maslo ter vse skupaj fino pire.
- Omako začinimo s soljo, poprom in limoninim sokom.
- Šparglje dajte na vrh in dodajte špargljevo-zeliščno omako.