Oven šparglje s šparglji in zeliščno omako

čas

Čas priprave: 30 min.
Čas kuhanja ali peke: 25 min.
Skupni čas priprave: 55 min.

Šparglje imamo radi, in ko se začne sezona, so šparglji v najrazličnejših različicah. Na trg so prišli prvi nemški šparglji in danes so bili okusni pečni šparglji z omako iz špargljevih zelišč.

sestavine

pečica beluši

  • 750 g špargljev
  • 50 ml belega vina
  • 30 g masla
  • 3 stebla pehtrana
  • Sol, poper in sladkor

asparagussud

  • 400 ml vode
  • 10 g masla
  • 1 črtica limoninega soka
  • Sol, sladkor
  • Odseki špargljevih sulic

Beluši zeliščni omaki

  • 400 ml kuhanja špargljev
  • Zmečkajte 15 g pehtrana
  • Drobljeno 15 g bazilike
  • Grobo zdrobljeno 5 g peteršilja
  • 50 g masla
  • Solni poper in limonin sok

priprava

  1. Za šparglje iz peči: Šparglje olupite, da odrežete gozdne konce.
  2. Špargljeve sulice narežite na dolžino približno 18 cm.
  3. Na pekač razporedite aluminijasto folijo in postavite stebla špargljev drug poleg drugega.
  4. Šparglje začinimo s soljo, poprom in sladkorjem.
  5. Zalijemo z vinom in v kosmičih razporedimo maslo.
  6. Nad njim razporedite pehtranov in zaprite aluminijasto folijo, tako da se vse zelo zapre.
  7. Pekač skupaj s špargljevim paketom pečemo na temperaturi 20 ° C na zgornji / spodnji temperaturi 25 minut.
  8. Za omako iz špargljevih zelišč: Naredite juho iz kože in odsekov v 500 ml vode s soljo in maslom.
  9. Odstranite špargljeve olupke in kuhajte špargljeve odseke v pivu do mehkega.
  10. Koščke šparglje dajte v stresalnik in dodajte 400 ml zaloge. Pure in dodajte zelišča in maslo ter vse skupaj fino pire.
  11. Omako začinimo s soljo, poprom in limoninim sokom.
  12. Šparglje dajte na vrh in dodajte špargljevo-zeliščno omako.

Triki in nasveti: Kako pripraviti šparglje | Marec 2024