Orientalske mesne kroglice

čas

Čas priprave: 1 uro.
Čas kuhanja ali peke: 30 min.
Skupni čas priprave: 1 uro 30 min.

Peleti orientalskih mesnih kroglic z meto.

približno 600 g mletega mesa iz govejega mesa in / ali jagnjetine (po možnosti organske kakovosti)
1 skodelica drobtin
2 jajci
3 šalotke
2 - 4 stroki česna
1 - 2 konica noža kumin
1 - 2 konica noža cimet
1/2 šopka navadnega peteršilja
1/2 šopka svežih listov mete
Poper, sol
velikodušen pljusk paradižnikove paste

Tukaj gremo:

Pekač zmešajte z jajci in drobtinami. Šalotko naribajte na drobno. Če raje čebulo narežete na drobno, jih prej prepražite v malo olivnega olja, sicer boste vedno imeli okus surove čebule, ki se tu ne prilega dobro. Pritisnite česen. Dodamo paradižnikovo pasto, sol in poper. Na drobno sesekljamo in dodamo sveža zelišča. Vse tudi podvzor. To počnem z roko in prej odstranim vse obroče.
Zdaj si vedno privoščite malo prigrizka tako, da v ponvi z olivnim oljem prepražite majhno drobtino. Glede na konsistenco in začinjanje nato dodate ustrezne sestavine.
Takoj, ko se vse prilega, se mali prsti v velikosti palca zvijejo, na kratko prepražite v olivnem olju, dokler ne nastane zunanja, trdna struktura.
Nato se odlepi na list, obložen s peki papirjem, ki je v predhodno ogreti pečici. S svojo staro pečico vzamem 180 stopinj in traja približno 30 minut. Zagotovo boste videli, ko bo optimalno skuhan.

Čudovito se prilega: humus, metin jogurt, sezamovo korenje, bulgur solata, pita kruh itd ...