Severnonemška krompirjeva solata
Potrebujete:
- 1 kg krompirja
- 5 jajc
- 1 srednja čebula
- 1 skodelica mesne solate
- 1 paradižnik
- tudi: kis in olje, sol in poper, gorčica, limonin sok,
- Sladkor, malo peteršilja
priprava
Na kuhani krompir skuhamo krompir in ga, ko je kuhan, olupimo, narežemo in damo v veliko skledo skupaj z drobno sesekljano čebulo. Dodamo malo olja in kisa in pustimo nekaj minut.
Medtem 4 jajca trdo skuhamo in nato sprostimo iz lupine. Dve jajci narežemo na majhne kocke in jih dvignemo pod maso krompirja-čebule. Zdaj samo dodate skodelico mesne solate. Nato naredite majonezo: surovo jajce, malo soli in popra, žličko gorčice in žlico limoninega soka v ozki visoki skledi ter dobro premešajte s paličnim pirejem. Med pirejem počasi dodajte olje, dokler ne nastane kremasta majoneza. To majonezo dodajte krompirjevi solati - in vse previdno premešajte.
Dva preostala jajca razrežite po dolžini in razporedite štiri polovice okoli solate. Paradižnik razrežite in razporedite med jajci. Sesekljamo peteršilj in potresemo čez solato.
