mushroom Risoniotto

čas

Čas priprave: 10 min.
Čas kuhanja ali peke: 20 min.
Skupni čas priprave: 30 min.

Danes bi vam rad priskrbel recept, ki sem ga odkril samo z nakupom "Fehl".

Sinoči sem se hitro nakupoval zvečer, ko sem bil v stresu in sem si dejansko želel rjavega riža in se prijel za police, plačal vse in doma opažam, da Madmoiselle ni kupila nobenega riža, ampak Risoni. Risoni (ali celo Orzo ali Kritharaki) so majhne testenine z riževim zrnom, narejene iz navadne trde pšenice.


Kaj torej storim s svojim slabim nakupom?

Po malem raziskovanju sem našel različne recepte za rižoto in se potem malo zmešal, ali spremenil in izšel je naslednji super okusen recept:

sestavine:

(približno 2-3 osebe)

  • 150-200 g Risoni
  • približno 500 g mešanih gob (gobe, zelišča, gobe, ostrige, gobe, lisičke, shiitake ... itd. kaj sezona tako naprej
  • 1-2 stroka česna
  • 50-100 ml creme fraiche
  • 75 ml suhega belega vina
  • 1 tsp balzamični kis
  • nekaj vejic timijana
  • Sol, poper
  • 1-2 žlici olivnega olja
  • malo masla
  • Gladki peteršilj

priprava

  1. Gobe ​​najprej očistite in narežite na rezine / koščke.
  2. Vlijte testeninsko vodo in kuhajte Risoni v skladu z navodili na embalaži in odcedite.
  3. približno V ponvi segrejemo 1 žlico olivnega olja in malo masla ter prepražimo gobe. (Odvisno od količine, je gobe najbolje porisati v porcijah -> gobe naj se pražijo in ne zavrejo v tekočini).
  4. Nato vse gobe damo nazaj v ponev in jih olupimo z zdrobljenim česnom, olupljenimi listi timijana in balzamičnim kisom. približno Nadaljujte s praženjem 1-2 minut.
  5. Nato dodajte belo vino in pustite, da se malo zavre.
  6. Zalijemo s krčmi fraîche, zavremo in začinimo s soljo in poprom ter dodamo kuhani rižoni. Ne sme biti preveč "omake", doslednost naj bi spominjala na rižoto -> Torej ne tako tekoča.
  7. Potresemo s sesekljanim peteršiljem in uživamo!

Je zdaj eden mojih najljubših receptov. Všeč mi je bil tudi Risoni! Hitro in enostavno narediti ... Upam, da vam bo všeč toliko kot jaz in nekateri izmed vas ste ga preizkusili, zato ga lahko objavite tukaj!

Hugh Fearnley-Whittingstall - River Cottage Veg Every Day! | Marec 2024