Mesne kroglice postanejo sočnejše s kvarkom ali kremnim sirom
Fleischküchle (mesne kroglice, mesne kroglice ali karkoli že imenujejo) izdelujem predvsem iz govedine ali jagnjetine. To meso ima manj maščob kot druge vrste mletega mesa, zaradi česar je končni mesni štrucelj ali mesni kolač precej suh. To se ne dogaja več, saj dam približno 4 žlice skute ali kremnega sira na kilogram mletega govejega ali jagnječjega mletega mesa in nadaljujem s pripravo testa povsem normalno z namočenimi, stisnjenimi drobtinami, jajci, gorčico, začimbami itd. To seveda deluje s čisto "normalno" mešani kramp.
