Mesni-nasveti

Vsi Članki


Nežni goveji zrezki
Marec 2024

Nežni goveji zrezki

Končno! Po letih govejega prekletstva sem končno našel vedno delujoč nasvet, zaradi katerega so moji goveji zrezki nežni. In sploh ne jemljem super suhega govejega govejega mesa. Puzzle rešitev so...

Kuhano svinjsko kašo odlično skuhajte
Marec 2024

Kuhano svinjsko kašo odlično skuhajte

Svinjski loj sem že skuhal približno 20-krat v pečici. Vedno predhodno segreto pečico pri 120 ° recirkulaciji. Svinjska loja nato ostane v pečici 30 minut. Vedno postavim vilice med vrata pečice,...

Gos preveč suha? pečen
Marec 2024

Gos preveč suha? pečen "mrtev"?

Pozdravljena draga skupnost, še posebej, kadar je to pomembno, takšna. Na primer, ko očka obišče novo dekle, se zgodi nesreča. Številne je relativno enostavno popraviti. Kako pa shranim gosjo praženo...

Meso je mehko in nežno
Marec 2024

Meso je mehko in nežno

Če ste za pečenko dobili košček govejega mesa, ki ni tako dobro obložen, mu nalijte kozarec konjaka. Ta trik naredi meso mehko in nežno, to velja tudi za perutnino. Okus konjaka ni več po okusu /...

Suho staranje - sodobna metoda vešanja mesa s starostjo
Marec 2024

Suho staranje - sodobna metoda vešanja mesa s starostjo

Suho staranje je sodobna metoda vekovnega mesa, zlasti govejega mesa. Goveje meso iz Argentine nam je že dolgo znano kot posebno nežno. Razlog: celotne goveje polovice so imele zoreti dva do tri...

Odcedite sveža jetra
Marec 2024

Odcedite sveža jetra

Ko operem sveža jetra pred pripravo, pustim, da se odcedijo, preden zmeljemo. To je najbolje storiti tako, da majhno cedilo postavite na glavo v skledo. Še vedno krvava voda teče v posodo in jetra...

Ni več suhega piščanca ali purana
Marec 2024

Ni več suhega piščanca ali purana

Imate vedno težavo, da se rezina pri praženju posuši? Še posebej pri rezinah piščanca ali purana. Po številnih poskusih in napakah sem našel rešitev: pecilna soda! Tik pred cvrtjem dodamo vrečko...