Izdelava testenin za vrečke za testenine
čas
Skupni čas priprave: 1 uro.
Zabavno je, da si sami naredite testenine in potem predelati okusno Maultaschen.
sestavine:
- 500 g moke
- 2 jajci
- 2 žlici vode
- 1 žlička soli
priprava
- Moko vlijemo v veliko, ravno posodo. Sredi moke naredite skodelico. Zdaj so jajca in voda ter 1 čajna žlička soli.
- Zdaj testo dobro gnetemo z rokami, dokler se ne lepi več. To dosežemo z gnetenjem, ne potrebujete dodatne moke. Ko testo gladko zdrsne z roba sklede, je končano. Zdaj pokrijemo posodo s krpo in pustimo testo počivati četrt ure.
V tem času lahko pripravite nadev za Maultaschen:
- Vegetarijanci, na primer, uživajo listnato špinačo in so lahko tihi iz zavitka. Izražena je dobro, približno 200 g, zato je lepo in suho. Zmešajte z malo nasekljane šalotke in sesekljanega feta sira ter nekaj muškatnega oreščka za začimbo, poper in sol.
- Lahko pa zmešate tudi približno 200 g svežega hamburgerja s paradižnikovo pasto, naribano čebulo, poprom in soljo.
- Ali pa vmešamo sesekljano šunko s sesekljanim koprom in rumenjakom, dodamo ščepec soli.
- Torej, testo se je zdaj dovolj spočilo in ga razdelimo na 5 kroglic. Te so razvite posamezno na rahlo mokani deski, zelo tanke. V najboljšem primeru bi morali biti sposobni prepoznati pisanje po testo. Testo zdaj razvaljamo na krožnike in ga razrežemo z nožem za testo - nož je tudi - razrežemo na kvadratke, približno 5 ali 6 cm dolžine roba.
- Na sredini pride žlička želenega nadeva. Kvadrati so zdaj zloženi v trikotnike. Robove je treba stisniti zelo tesno, kar dobro deluje z žlico nazaj.
- Dokler vsi pelmeni niso gotovi, jih poberite pod rahlo vlažno krpo, da se ne izsušijo.
- V ponvi segrejte vodo, da zavre s žličko soli. Zdaj se dajo ravioli, ne vsi naenkrat, ampak v delih - sicer se držijo skupaj - in vlečejo približno 10 minut.
- Ko pridejo na površino, jih dokončajo in odstranijo z režo.
Okusi so v mesni juhi, pa tudi s paradižnikovo omako.
