Izdelovanje bezgovega sirupa z limono, apno, pomarančo in vanilijo
Če želite narediti sirup iz borovnice z limono, apno, pomarančo in vanilijo, morate narediti naslednje:
Vreli vodo in sladkor v enakih delih (glukozni sladkor) in dodajte 1 liter vode na liter citronske kisline (5 g). Pustite, da se glukoza ohladi.
Na liter vode potrebujete približno 10 debelih senčnikov. Ne operite borovnice, samo dobro pretresite in odstranite velika stebla. Rože dajte v velik lonec.
Na liter litra glukoze vsaka rezina 1 neobdelane limone, apna in pomaranče (če pomaranče ni neobdelane, olupite lupinico z lupilcem) in na rezino narezano stablo cvetov. Nanj vlijte sladkor, dodajte mu narezano vanilijevo palico.
Pokrijemo in pustimo, da se ohladi in potemni 3-4 dni in občasno premešamo. Nato sedem, sedem in polnjenje. Najprej sem citrusi in vanilijev strok odcedil v grobo sito. Ostalo v sito z Zieo presejemo v 2 x. Na koncu dvakrat presejte juho iz grobih citrusov. Nato ga ustekleničimo.
Poleti ima odličen okus v mešanici 1: 20 (1 L vode + 50 ml sirupa) s hladno mineralno vodo. Ali seveda kot Hugo.
Imel sem 3,5 L Läuterzuckerja s 35 starejšimi cvetovi in 3 limonami, limetino in pomarančo + 3 stroke vanilije in sem lahko napolnil malo več kot 5 L sirupa starejšega cveta.
