Naredite si cvetni sirup za dišavo
Dišeči cvetovi naredijo okusen sirup. Začne se s cvetovi cvetov, nato pa se nadaljuje s cvetovi ptičje češnje, breskve, vrtne lile, robinije in lipe na poletni travnik. Tu nabiram drevesa, maslačka, trpotčeve cvetove (širokolistno plantain), valerijsko cvetje in zdaj v juliju še posebej aromatične travniške sladice in sivko. Imam tudi predelane parfumske geranije in seveda vrtnice!
Cvetove mehurčke nabirajte čim prej zjutraj in na suh dan, nato pa stresite škodljivce in jih položite v visok prozorni kozarec (kumare so popolne) in jih posujte s finim sladkorjem.
Za cvetove drevesa, ki so zelo debeli, na stekleno dno položim plast cvetov, ki jih prekrijem z enako plastjo sladkorja, nato spet cvetove, nato spet sladkor, s katerim tudi zaključim.
Meadowsweet postavim, cvetočo navzdol, v kozarec in napolnim s sladkorjem.
Pomembno je, da so cvetovi popolnoma prekriti s sladkorjem debelim. 1,5 do 2 kg sladkorja se prilega cvetu kumare. Zaprite kozarec.
Ta kozarec za mešanico cvetov in sladkorja nato pride do južnega okna ali na balkon in ostane tam, dokler se sladkor ne raztopi, potem je videti kot med (in ga je treba naliti le skozi gazo) ali vsaj dokler ne je vezan na kristalno maso. Nato kozarec previdno segrejem v vodni kopeli, nato tekočo maso razredčim z vodo in jo tudi prelijem skozi gazo ali laneno krpo, da izluščim rože.
Ta sirup ima neverjetno intenzivno aromo in ohranja dobro zapečateno in je skoraj eno leto zaščiten pred svetlobo.
Z njo izdelujem sladoled, prelive iz sadnih solat, začinim ostre omake in drobtine ali džemove in pijače.
Seveda lahko cvetjem daste tudi začimbe ali ustvarite cvetne mešanice. Na primer, dandelion in kardamom se čudovito ujemata ali pa lesna in vanilija.
