Langos: madžarski česen kruh do piva
Namig za "pekač samo kruha" LANGOS je ime okusnega madžarskega, nekoliko mastnega kruha s česnom. Postrežemo ga toplo in se odlično poda k Altbierju, Kölschu, Pilsu, kvasu ali kristalni pšenici ;-) Pri pekarnah kruha je napor precej majhen, če ima beli kruh vseeno *. Samo zaključite večjo količino testa iz belega kruha, npr. 750 g moke namesto 500 (kot običajno le rahlo sol). Po postopkih gnetenja in hoje odstranite nekaj testa in kruh specite s preostalim kot običajno. Pomembno: najkasneje zdaj hladno pivo ali šnaps ali oboje. Stisnite česen in zmešajte z malo vode in olivnega olja - to se bo pozneje naslikalo na svež kruh. Do konca: Odstranjeno testo s pomočjo moke "klobaso" razdelite na majhne porcije. V primeru z 250g določa vsaj 5 kosov testa. Ponev segrejte z obilnim - 1 do 2 cm globokim rastlinskim oljem (kot je sončnično olje). Seveda gre tudi v fritezo. Zelo tanke palačinke iz kosov testa valjamo, potegnemo, stisnemo. Oblika ni pomembna - raje imam ovalno. Potem je smešno - v vročo maščobo -, ki se mora lepo videti in kosi testa kmalu vržejo mehurčke. Pečemo in zavijemo lepo zlato-rjavo. Pustite, da se pripravljeni Langosi nekoliko ohladijo na kuhinjskem papirju in namažite s česnovim oljem. Solite rahlo. morebiti - ni treba - potresemo z naribanim sirom. * Zakaj ta recept povežem z običajnim izdelovanjem kruha? Delo s testo je za nekaj Langosov drugače drago. Torej imate dvojne koristi. Čakalne dobe za okusen domač kruh ni mogoče bolje izkoristiti :-)
