Sočen čebulni kruh brez kvasa
čas
Čas priprave: 20 min.
Čas kuhanja ali peke: 50 min.
Skupni čas priprave: 1 uro.
Popoln dodatek za žar: domač čebulni kruh brez kvasa.
sestavine
- 2 jajci
- 150 g polnozrnate moke
- 250 g pšenične moke
- 400 g kvarke
- 2 vrečki sode bikarbone
- 1 žlica morske soli
- 100 g pražene čebule
- nekaj margarine
- nekaj drobtin
priprava
- Ker je testo pripravljeno brez kvasa, ga lahko tako rekoč v zadnjem trenutku pripravimo. Pečico (krožen zrak) segrejte na 180 ° C.
- V posodi za mešanje stepite jajca, dokler ne postanejo penasta in jih počasi zložite v kvas, dokler ne dobite enotne mase.
- V ločeni skledi zmešamo dve vrsti moke s pecilnim praškom in morsko soljo ter nato dodamo v mešalno posodo z mešanico jajc in kvark.
- Sestavine počasi zmešajte z roko in ko se testo začne oblikovati, dodajte ocvrto čebulo in začnite gnetiti, dokler se nič ne prilepi na prste.
- Zdaj lahko iz tega testa naredite bagete ali hlebčke (toda čas peke se razlikuje), kruh vedno naredim v obliki škatle. Škatlični kalup namažite z margarino ali maslom in nato potresemo z drobtinami, tako da so stene in dno kalupa pokriti (tako da se nič ne lepi v kalup). Držite testo za kruh v rokah in previdno podaljšajte, dokler se testo ne popolnoma prilega obliki škatle. Nato testo rahlo potisnite navzdol in ob straneh in postavite na pekač v srednji tirnici za 45-50 minut (odvisno od delovanja pečice).
- Z leseno palico preverite, ali se testo zalepi in če ne, odstranite kruh, ga prelijte in počakajte 5 minut pred jedjo (poskusite). Kruh je kot nalašč tudi kot priloga na žaru, namazan s Knobibutterjem.
