Italijanska omaka Gorgonzola - naredite si sami
čas
Čas priprave: 10 min.
Čas kuhanja ali peke: 15 min.
Skupni čas priprave: 25 min.
Italijanska omaka Gorgonzola - naredite sami.
Do mesnih jedi, v zelenjavnih omakah, na pico in tudi do rezancev!
sestavine
- 250 g sira gorgonzole (piccante s 3 - 6 meseci)
- 2 majhni čebuli
- 2 - 3 stroka česna
- 1/2 skodelice smetane
- 40 g masla
- nekaj svežega peteršilja
- grobo bel poper
- malo morske soli
priprava
- Olupite čebulo in česen ter narežite na lepe majhne kocke. V majhni ponvi stopite maslo, nato dodajte čebulo in česen ter pustite, da se vzhaja.
- Zdaj narežite sir gorgonzolo na koščke. Zdaj lonec ponastavite na majhno lestvico in vmešajte smetano. Nato z nadaljnjim mešanjem, kos za kosom gorgonzole, čist. V nekaj minutah je Gorgonzola postala tekoča.
- Peteršilj operemo, vodo dobro stresemo in drobno sesekljamo, nato nalijemo v omako gorgonzola in malo potresemo po omaki gorgonzole.
- Omako gorgonzolo začinimo z malo popra in po možnosti s soljo (?), Nato dodamo omako gorgonzolo čez rezance in postrežemo.
namig
Gorgonzola: Severni italijanski modri sir, proizveden iz kravjega mleka, se proizvaja "od 11. stoletja". Prvotno je bilo to mesto Gorgonzola, danes pa čez Lombardijo v Piemont.
Uporaba Gorgonzole: V zelenjavnih omakah, testeninskih omakah, mesnih omakah, na pici je Gorgonzola v odlični formi! Severno italijanski Bleu je na voljo v dveh različicah:
Gorgonzola-Dolce "zori 2 do 3 mesece" in je blag, Gorgonzola-Piccante "dozori 3 - 6 mesecev" in ima močan okus.
