Hoppel-Poppel
sestavine
- 4 rumenjake,
- 4 žlice sladkorja,
- 10 žlic ruma,
- 600ml mleka
- Spustite: 4 beljake
- Garnish: 200 ml smetane, 1 ščepec muškatnega oreščka vsak
priprava
Rumene rumenjake, sladkor in 5 žlic ruma dajte v ponev in premešajte. Pustite na rahli do srednji vročini, dokler masa ne postane gosta. Rumenjake stepemo, dokler se ne strdijo, in jih z metlico dvignemo pod kremo. Kremo stepemo, dokler se ne strdi. Preostali rum damo v lonec, vroč Hoppel-Poppel v kozarce in postrežemo, okrašen s pokrovko stepene smetane in muškatnim oreščkom.