Domača čili sol
Pri nakupu sveže čili paprike je to ponavadi vrečka z več stroki. Ker pa redko kuhate jed, ki potrebuje 5 strokov, imam nasvet, kaj narediti z 2-3 drugimi. Pokukaš jo in vržeš v mešalnik. Če so precej majhne, napolnite sol, količino morate sami oceniti, lahko pa gre za kilogram. Seveda je odlična groba morska sol, vendar je tudi fina normalna sol. Zdaj se to spet meša skupaj. Vlažno maso, ki je zdaj vdelana, ena udari na pladenj ali pekač in nastavi 2-3 dni, da se posuši pri sobni temperaturi. Na koncu morate znova drobiti maso, lahko jo spet posušite v mešalniku, vendar to ni nujno potrebno.
Ready je čili sol, ki daje vsaki začinjeni hrani pravi popek. Ta zaloga je bila leta shranjena na suhem.
