Zeliščni kruh za peko na žaru
čas
Čas priprave: 10 min.
Čas kuhanja ali peke: 30 min.
Skupni čas priprave: 1 ura 40 min.
Včeraj sem imela pri starših žar, in ker nisem imela želje po zeliščni bagueto, sem malo eksperimentirala s ciabatta testo, ki ga uporabljam že leta.
Rezultat je prepričal moje starše in mene, zato želim recept deliti z vami kot svoj prvi nasvet.
sestavine
- 500 g moke
- 1 vrečka suhega kvasa
- 1 prevlečen TL sladkorja
- 1 - 2 nivojska sol TL (po okusu)
- 1 sesekljana ali stisnjena čebulna česen (en prst ali 2 do 3 prsti čebulne čebulice)
- 1 žlica posušenih mešanih zelišč (sveža ali tek bi morala iti) in še malo potresemo
- 400 ml mlačne vode
- dober posnetek (približno 30 ml) kuhinjskega olja (jemljem tudi repično olje, olivno olje ali sončnično olje)
- 1 pck zeliščnega masla (gre tudi česen maslo ali drugo maslo z žara, česen maslo lahko izpusti strok česna)
priprava
- Za testo zmešajte moko, suhi kvas, sladkor, sol, česen, 1 žlico zelišč, olje in vodo dobro s kavljem ročnega mešalnika. Testo je precej mehko in tako ostane. Pri sobni temperaturi testo pustimo pokrito približno 1 uro (samo "pozabimo" :), 15 minut ne pride), dokler se približno ne podvoji.
- Testo položite bodisi na pekač, obložen s peki papirjem, bodisi, kot sem pokazal (glej fotografije), testo položite v majhen pekač ali škatlo za kositre. Se lahko kdo odloči, kako želi obliko kruha ali ima možnosti.
- Zdaj odrežite nekaj rezin (približno 3 - 5 mm) iz zeliščnega masla in prerežite na pol. Koščke zelišč rahlo stisnite v testo (glej fotografijo 1). Nato površino kruha rahlo oljimo (v votlo roko nalijemo malo olja in ga razporedimo po površini) in po njem razporedimo nekaj zelišč.
- Kruh zdaj pečemo v predhodno ogreti pečici na 200 ° C približno 25 do 30 minut. (Z mojo trenutno pečico (zgornja / spodnja toplota) moram peči kruh 10 minut pri 225 ° C, preostali čas pa pri 200 ° C, da se to lahko spreminja.) Rezultat lahko vidite na fotografiji 2 :)
Upam, da ga bo kdo preizkusil in je tako dober kot mi!
