Losos na žaru z majonezo z limono, koperjem in kaparjem
Pred kratkim so me povabili na žar, kjer je bil losos na žaru. Okus je bil tako dober, da sem ga danes na žaru.
Potrebujete malo sestavin, losos pa je seveda precej drag. Ampak tega ne počnete vsak dan in za blag žar žar poletni večer z dragimi prijatelji, je samo stvar, mislim!
Ker recept "nachkoche" uglasim šele po posluhu, na žalost nimam natančnih količin.
Potrebujete (za 4 obroke):
- Lep kos lososa (koža mora biti še vedno na eni strani) - to so vlt. 800g?
- Tretjina kozarca majoneze (alt. 200ml)
- Pol kozarca kapre (50ml)
- Neobdelana limona
- Koper (najbolje svež)
Več začimb ni potrebno. Kapre naredijo stvari lepe in slane, limona in koper dajeta zelo svež poletni pridih.
Narežite lupino limone v posodo z graterjem. Nato pol kozarca kapre. Nato dodamo majonezo in dobro premešamo. Dodamo koper po okusu in premešamo.
Zdaj seveda ogrejte žar (nizko do srednje vročino) in lososa položite s kožo navzdol na žar. Nato omako razporedite po lososu, tako da je na lososu plast približno pol centimetra. Nato pečemo približno 15-20 minut. Prednost je, če ima žar pokrov - to je seveda blizu.
Losos je pripravljen, ko je lepo rožnat, omaka pa ima rumenkasto barvo na vrhu. Te stvari NE smete obračati (seveda). Koža, tako rekoč, lososa ščiti pred kurjenjem od spodaj. Ko je losos gotov, lahko ribe zlahka ločite od kože, jih porcijo in nato uživate!
To ustreza solati in drugim značilnim stranskim jedem z žara.
