Narezane ribe pečemo s skorjo iz sira
čas
Skupni čas priprave: 1 uro.
Recept, ki sem ga pred kratkim preizkusil in me je popolnoma navdušil, kako okusen je. Samo lovite ribe na drugačen način. Potrebujete:
sestavine
- Ribji file, eden na osebo ali bolj ali manj od lakote (losos, rdeči okun, morska plošča ali celo že ocvrti ostanki od dneva prej)
- Zelenjava (kaj imate v hladilniku: gobe, paprika, čebula itd.)
- 1 žlica moke
- 1 žlica masla ali margarine
- 100 ml mleka
- Sir za peko
- 1-2 žlici drobtin
- zel maslo
- Začimbe: sol, poper, morda limonin sok, chayenne poper
priprava
- Zelenjavo zakuhajte v zeliščnem maslu, dodajte malo vode in kuhajte.
- Maslo, moko in mleko naredite v bešamelovo omako (z močnim mešanjem segrejte maslo z moko v ponvi, nato dodajte mleko in segrevajte, dokler ne nastane gosta omaka).
- Začimbe bešamela začinite z začimbami.
- Zelenjavo položite v posodo z enolončnico, na zelenjavo položite rahlo osoljen in popolovljen ribji file (ali dan prej), obložite bešamel omako (tako da je riba popolnoma pokrita) in obložite s sirom in drobtinami.
- 45 minut pri 200 stopinjah konvekcije v pečici in končano. Okus odličen.
Menin omaka je za 2 velika fileta. Glede na količino rib je treba nato prilagoditi količino omake.
namig
Seveda je najboljši okus s filejem sveže ribe. V mojem primeru je šlo za Viktoriabarschfilet na postelji s čebulo, gobami in rdečo papriko.
