Gos preveč suha? pečen "mrtev"?
Pozdravljena draga skupnost, še posebej, kadar je to pomembno, takšna. Na primer, ko očka obišče novo dekle, se zgodi nesreča. Številne je relativno enostavno popraviti.
Kako pa shranim gosjo praženo predolgo ali prevročo, ki že vidi, da je presuha? Enostavno: namakanje.
Najenostavnejša rešitev je gotov sklad, ki je kupljen, vendar je tudi s kuhanim iz juhe iz kril, vratu in notranjcev.
Gos nekajkrat zabijete po prsih in stegnih z zelo ostro vilico (igla rulada gre dobro) globoko v meso. Zdaj namočite kuhinjsko brisačo (bombaž, ne papir) v juho ali gosji sklad, dokler ni dobro namočena. Krpo nato v dveh slojih pritisnemo na gos. Pokrivati jo je treba čim bolj v celoti. Nato spet temeljito namočite. Preostali sklad pride v ponvi za praženje.
Po približno 0,5 ure krpo velikodušno prelijte s sredstvom iz ponve za praženje, jo spet močno pritisnite in to ponovite vsake pol ure, dokler imate čas zvečer. Krpo močno pritiskajte čez noč in pustite, da se na gosi namoči mokro.
Naslednje jutro postopek ponovite (nalijte, nalijte), dokler ni čas, da se gos segreje. Gos nato pod nadzorom (!) Premažite s hladno slano vodo in rjavo.
Postopek je dolgotrajen, vendar je vreden tega. In nihče od gostov ni kaj opazil ;-)
