Njoki in špinačna enolončnica s šunko
čas
Čas priprave: 40 min.
Čas kuhanja ali peke: 40 min.
Skupni čas priprave: 1 uro 20 min.
Včeraj sem spet poskusil drugačno enolončnico z njoki. Naruči z njoki in špinačo s šunko.
sestavine
Sestavine so dovolj za 3-4 obroke.
- 450 g kremne špinače (globoko zamrznjena)
- nekaj muškatnega oreščka
- 1 čebula
- 1 strok česna
- 1-2 žlice olja
- 250 g kock šunke
- nekaj moke
- 100 ml bistre juhe
- 200 ml kisle smetane
- 2 jajci
- Sol, poper
- 100 g naribanega sira (imel sem Edam)
- 1 žlica drobnih zvitkov
- 500 g svežih njokov in nekaj sončničnih semen.
priprava
- Najprej sem zamrznjeno špinačo odtalil s 100 ml vode, pokrito v ponvi, zmerno vročino približno 15–20 minut in večkrat premešal. Na koncu nato na kratko kuhano, začinjeno z muškatnim oreščkom in začinjeno s poprom in soljo.
- Nato olupite čebulo in česen, čebulo narežite in nasekljajte česen, premešajte v ponvi z vročim oljem, dodajte šunkove kocke in na kratko prepražite.
- Nato nad njo prašimo moko, jo med mešanjem na kratko potisnemo in ugasnemo z juho, mešamo, dokler ne zavre in dušimo približno 5 minut, ta mora pogosteje mešati in nato celotno zadevo zmešamo pod špinačo.
- Kislo smetano sem stepela z jajci, začinila s soljo in poprom ter vmešala v nariban sir in drobnjak.
- Nato sem njoke približno 2 minuti rahlo skuhala v številni osoljeni vodi, odcedila in dala v namaščen krožnik.
- Nato razporedimo špinačno in šunkovo omako, prelijemo z jajčno smetano in sirno omako ter potresemo s sončničnimi semeni.
- Potem je celotna zadeva prišla v pečico, ki sem jo predhodno segrela na 200 stopinj (zgornja in spodnja toplota) in po 40 minutah je bila pekač končana.
Okusil je krasno, le njoki so postali čisto mehki; morda jih najprej ne bi smeli kuhati, ampak jih dajte takšni, kot so! Bom naslednjič preizkusil.
