Recept za medenjake - medenjaki
čas
Čas priprave: 20 min.
Čas kuhanja ali peke: 25 min.
Skupni čas priprave: 45 min.
Že 350 proti Chr. Chr. Prve vrste majhnih začinjenih medenih tort. Ker se je potem recept izpopolnil in se približal današnjim medenjakom, so jih v 15. stoletju prvič razrezali in stisnili v religiozne oblike. Dandanes lahko najdete ti Bildlebkuchen kot medenjaki, medenjaki, Pepperkakor (Švedska), Piparkakut (Finska), severni Kosuljas (Rusija). V mnogih kulturah je medenjak znan kot božični piškoti, čeprav nekatere sorte jedo tudi skozi vse leto.
Umetnost peke medenjakov je bila nekoč sama obrt in je niso delali peki. Peki medenjakov so se imenovali Lebzelter, Lebküchler ali Lebküchner. Za peko se uporabljajo številna sladila, kot je med in malo vode. Zaradi suhe narave ingverjevega kruha je zelo dolg rok trajanja, kar se zagotovo že prej opazi v medenjakih. Lahko ga resnično obdržite več let.
Številna sladila so na voljo tudi z mnogimi začimbami: janežem, koromačem, ingverjem, kardamomom, koriandrom, mace, muškatnim oreščkom, klinčki, smrečicami in cimetom.
Obstajata dve vrsti medenjakov ali medenjakov. Rjavi medenjaki in vafeljni medenjaki.
oblati Gingerbread
sestavine
- 500 g mletih lešnikov
- 375 g rjavega sladkorja
- 1 žlica moke
- 2 žlički cimeta
- 1 čajna žlička mletih nageljnovih žbic
- 100 g citrona
- 100 g oranžne oborine
- 2 Msp Hirschhornsalz
- 5 jajc
- 1 ščepec soli
- nekaj muškatnega oreščka
- nekaj kardamoma
- oblati
priprava
- Vse dajte v skledo in premešajte
- Vaflje položite na pekač, obložen s peki papirjem in na vsakega posebej razmažite testo iz medenjakov
- Pečemo v predhodno ogreti pečici na 160 ° C 20-25 minut
Rjavi medenjaki
sestavine
- 50 g masla
- 250 g sladkorja
- 500 g medu
- 750 g moke
- 125 g citronske kisline
- 125 g naribane čokolade
- 125 g naribanih mandljev
- 1 čajna žlička cimeta
- 1 čajna žlička kakava v prahu
- 1TL prahu klinčkov
- 1 ščepec soli
- 3 žličke jelenove rogove soli
- 1 žlica vode
- 4 žlice roza vode
priprava
- V ponvi segrejte maslo, med in sladkor, dokler se ne stopijo. Pustite, da se celotna stvar za nekaj časa prehladi.
- Zmešajte vse, razen rose vode in masla ter dobro gnetite.
- Pekač namastimo in nanj razporedimo testo.
- Testo pustite na sobni temperaturi 4 dni
- Po času čakanja nalijemo rose vodo in pečemo v predhodno ogreti pečici na 155-165 ° C 35 minut.
- Iz kositra odstranite medenjake in jih namažite z rožno vodo.
- Ko se testo iz medenjakov ohladi, ga lahko oblikujete in okrasite po vsebini srca.
