Ocvrti krompir s ocvrto špico - pesem

Pred mnogimi leti so na televizijskem programu izbrali najbolj okusen recept iz ocvrtega krompirja. Moja družina ima od tega najljubšega:

Potrebujete:

2 kg krompirja
300 g moke,
2 jajci,
malo mineralne vode - to olajša
1 žlička soli, za spaetzle
150 g vitkih kock slanine - ali ne,
Sol, poper,
paprika


2 čebuli
Olje za cvrtje
1 visok lonec za pripravo spaetzle,
1 veliko sito,
1 lonec,
1 posoda,
1 nož s širokim rezilom,
1 deska

1 prevlečena ponev

pekač za ogrevanje v štedilniku


Najprej skuhamo krompir in ga damo na stran, da se ohladi. Če se jih lahko dotaknete, jih olupite in rezite. V posodi, na njej ploščo, pustite za zdaj stati.

Za spaetzle zmešajte z mešalnikom ali ročnim mešalnikom 300 g moke, 2 jajci in malo mineralne vode ter soli v testo. Pustite stati 15 minut. Medtem v veliki ponvi zavrite slano vodo in jo zavrnite, da voda še vedno počiva.

Zdaj razporedite približno pol centimetra debelo testo na spodnjem koncu deske, ga držite pod kotom in s širokim nožem v vreli vodi "strgate" majhne gliste iz testa.


Ne bo minilo dolgo, preden je špaleta narejena in pride na površino. Izvlečeš jih z lončkom z luknjami, jih odložiš na sito, ki je na skledi (sicer je prašičja reja).

Nikoli preveč naenkrat, da se spaetzle ne nalepi. Občasno izpraznite cedilo na velikem krožniku.

Delajte, dokler se testo ne porabi. Končano spačo lahko mirno pokrijemo s krpo, pokrito nekaj ur, potem bo lepo in suho.

Torej, zdaj imamo špalete in krompir. Naš ponev segrejemo in vsako peščico krompirja in špageta ocvremo in začinimo s slanino in koščki čebule skupaj. Pravite, ko ne prepoznate, kaj je krompir, kaj je spaetzle. Tako lepo zlato rjavo.

Končana porcija pride na pekač v vroči peči. Nadaljujete, dokler ni vse obdelano.

Vse, kar potrebujete, je žeton in nekaj četrt paradižnikov.

Mogoče mislite: toliko truda! Zagotavljam vam, da je vredno!

In ja, vem, da je treba kupiti kosilnice! Toda z deskami in nožem je tudi dobro.

The Great Gildersleeve: The Manganese Mine / Testimonial Dinner for Judge / The Sneezes | Marec 2024