Ocvrti krompir, ki se pri praženju ne pokvari
Da se rezine krompirja med praženjem ne pokvarijo, je pomembno naslednje:
- Krompir v ponvi samo skuhajte dan prej (ne predolgo, kasneje se bo v ponvi skuhal), nato pa olupite (najbolje je kupiti tristransko krompirjevo vilico, ki se bo držala, ki deluje odlično!)
- Samo z Zewo, pokrito v hladilniku, v posodi SUHO (ne zapirajte nepredušno v Tupperschüssel!) Krompir je nekoliko siv, vendar ni pomembno
- Naslednji dan krompir narežite na rezine in jih prepražite. Če želite to narediti, najprej segrejte olje (brez margarine ali masla, ki bo pocrnilo in segrelo), nato očistite krompir, jih na eni strani ocvrte, nato pa obrnite in prepržite, ne mešajte dolgo. Čebulo čebule prepražite do konca obroka, sicer bodo postale črne. Mimogrede, končana sol za začinjanje praženega krompirja nima tako slabega okusa.
