Sveži Matjes kot v Nordfrieslandu
čas
Čas priprave: 20 min.
Čas kuhanja ali peke: 30 min.
Počitek: 2 uri
Skupni čas priprave: 2 uri 50 minut
Poleti radi preživimo počitniški teden v Nordfrieslandu in smo tam prvič pojedli matje na način, ki sem ga postavil pred leti, in še danes mi je všeč. Recept je za 2 osebi in ki je rad jedel matje, bo ta pripravek zagotovo všeč.
sestavine
Za smetano kremo
- 150 g čudežnega biča
- 150 g smetane
- 2 - 3 žlice creme fraiche (vedno jemljem lažjo različico)
- 1 srednja čebula
- 2 - 3 korja
- 1 srednje veliko kislo jabolko
- 1 kup svežega kopra
- Poper, zeliščna sol ali običajna sol
Za ocvrt krompir imam približno dan prej
- 500 g krompirja, kuhanega kot jajčni krompir
- 1 majhna čebula
- 1 paket zelo vitkih kock šunke
- 4 Matjes dvojni fileti
priprava
- Za smetano zmešamo Miracle Whip, smetano in kremo fraîche, nato pa v omako dodamo na kockice narezane koruznice, narezano čebulo in olupljeno, koščko narezano, namaščeno in narezano jabolko. Koper sesekljamo na majhne koščke, vmešamo in začinimo omako s poprom in ne preveč soljo ali zeliščno soljo in pustimo, da dobro preide (približno 2 uri).
- Narezan krompir in dobro prepražimo v ponvi v razžvrtem maslu, popru, soli in nato pražimo narezano šunko in majhno čebulo.
- Na krožnike razporedite Matjesove dvojne fileje in okrasite s smetanovo omako na čeden in apetičen način. Potem je tu še ocvrt krompir, ki sem ga tik pred serviranjem pomešala z navadnim peteršiljem.
Želim vam dober apetit!
