Zamrzovanje mletega mesa 2. del
Mleto meso se zelo hitro pokvari tudi v hladilniku - porabite ga takoj! Toda uživanje pomeni kuhanje ali cvrtje in ne samo nahraniti vse. Če mleto meso uporabljate večinoma za čili con carne, por iz juhe, lazanje ali lahno omako Bolognese, poskusite z mojim nasvetom o zamrzovanju: pri vseh teh receptih je najprej, da pred kuhanjem dobro premešamo čebulo in včasih česen. Seveda ne morete narediti mesnih kroglic in mesnih kroglic. Kupite Billighack za 2,25 do 2,49 kilograma v ponudbi. Sesekljajte čebulo - česen, če je potrebno. Vse prepražite in nato zamrznite. Kar se tiče higiene, ste zagotovo na varni strani. Zgoraj omenjene jedi se nato vedno naredijo hitro, saj se odstrani več postopkov - manj dela, manj odpadkov, hitrejši in cenejši. Dodatna opomba: Pri sekiranju krake prihaja veliko vode in nato kuhamo namesto praženja (s pražilnimi snovmi). V bistvu uporabljajte velike lonce ali ponve, ne solite - samo ko prevzame barvo ali na koncu - nato rahlo poprajte, majhne količine zaporedno prepražite - na primer za kilogram trikrat zapored 333g - če je potrebno, odlijte preveč tekočine. Za italijanske jedi vmešam še vedno vročo maso suhih začimb (origano, majaron, timijan). Pustite, da se pri sobni temperaturi vse počasi ohladi, nato pa začimbe pustite, da se stopijo - šele nato zamrznete.
