Zamrznite rezance, ostanke in zaloge
Potem ko sem imel najboljše izkušnje z rižem, imam zdaj tudi zamrznjene testenine, predvsem špagete.
Vnaprej moram reči, da sem samski, tako da paket 500g nikoli ne bi deloval. Še vedno skuham cel zavitek (enkrat zlomljen!), Vzamem potrebno količino za trenutni obrok, dodam olje v še vroči počitek v loncu in zavrtim, dokler ne porjavijo. Po hlajenju jih nadevam na obroke v vrečke, jih čim bolj plosko sploščim in zamrznem. Brez olja bi se preveč strnili in jih ne bi zlahka dali v lonec k vroči testeninski omaki itd. A se hitro "razpletajo" in se opravijo v nobenem trenutku.
Pri sveže kuhanih nisem zasledil nobene razlike, ostali so tudi "al dente". Prihranite veliko časa, električne energije ali plina.
Kot previdnostni ukrep vzkliknem fanatikom špagetov in "Zaboga, ne-nafto-puristi": "Ja, da, ne prisili vas!"
