• 1040
• April 16, 2024

Ribji ragout z zelenjavo v kokosovi omaki

čas

Čas priprave: 10 min.
Čas kuhanja ali peke: 30 min.
Skupni čas priprave: 40 min.

Naslednje sestavine se uporabljajo za pričaranje lahke jedi, ki jo je težko prebaviti, tudi v vročih dneh.

Tu je recept za 2 osebi:

sestavine

• 500 g ribjega fileja (pollock, trske, rdečega okuna) neolupljen
• 1/2 cvetače
• 5-6 kosov brstičnega ohrovta
• 2 debela korenja
• 3 spomladanske čebule
• Koščki ingverja
• nekaj kešev
• 200 ml zelenjavne juhe
• 1 pločevinka kokosovega mleka
• 1 žlica kokosovega olja
• soli
• 3-4 kapljice limetinega / limoninega soka
• kajenski poper
• 1 žlica koruznega škroba

priprava

1. Riž skuhajte v skladu z navodili za pakiranje.

2. Medtem spomladansko čebulo operemo, očistimo, narežemo na obroče.

3. Ingver na drobno nasekljajte.

   
   

4. Korenje očistite in narežite na rezine ali trakove.

5. Cvetačo narežite na majhne cvetke.

6. Polovični brstični ohrovt, četrtine večjih kosov.

   
   

7. Ribe operemo in osušimo.

8. Kratek čas v vroči ponvi pražite indijske olupke (bodite previdni: zelo hitro se kurijo) in jih odložite.

9. V ponvi segrejemo kokosovo olje.

10. Ribje fileje z obeh strani popecite na nizki vročini, odstranite.

11. V preostalo maščobo za cvrtje znojite čebulo in ingver, dodajte korenčkove rezine, brstični ohrovt in cvetačno cvetačo.

12. Z juho odcedimo in na šibkem ognju kuhamo približno 10 minut.

13. Začinite s kajenskim poprom, limetinim ali limoninim sokom in soljo.

14. Vmešajte kokosovo mleko.

15. Mešajte koruzni škrob z 1 žlico vode in z njim zavežite zalogo.

16. Ribji file razdelite na koščke velikosti in jih dodajte v ponev za ogrevanje.

17. Na krožnike (ali ločeno v skledicah) z rižem razporedite riž in pražene jedrčke Chashewja potresemo po ragu.

Dober apetit.

Hitro, preprosto, zdravo in okusno vedno paše. | April 2024