Elderflower žele
čas
Skupni čas priprave: 20 min.
Jelovo cvetovi žele - osvežilen in saden okus.
Na severu cvetijo prva starejša drevesa - na jugu to verjetno počnejo dlje. Zato se ta namig prav prilega.
Za bezgovega želeja potrebujete:
sestavine
- 200 g starejše cvetove (tehtano suho, s čim manj stebel)
- 1 liter jabolčnega soka
- 1 zavojček citronske kisline (na primer dr. Oetker)
- 1 kg sladkorja za želiranje 3: 1
priprava
- Cvetove nežno speremo in nato za 24 ur damo v jabolčni sok. (Rože nekoliko potisnite navzdol, tako da jih popolnoma pokrije sok.)
- Naslednji dan nalijte tekočino skozi krpo v ponev in dodajte citronsko kislino.
- Nato dodamo želejev sladkor in sok zavremo. Kuhajte po navodilih na embalaži, torej 4 minute za sladkor za želiranje, ki ga poznam.
- Nato vročo tekočino damo v vroče sperene kozarce z vijaki. Zaprte kozarce za 5 minut obrnite na glavo, nato jih obrnite na glavo.
Vso srečo!
