Slabosti sladkorja in prednosti sladil
Sladkor je slastnega okusa in je priljubljen. Je poceni in vedno na voljo. Ni zdrav.
Kaj se zgodi s sladkorjem v telesu?
Sladkor je le dobavitelj energije. Ne vsebuje vitaminov, mineralov, fitokemikalij ali drugih zdravih hranil. Zato svojo vsebovano energijo (4 kcal / gram) imenujemo tudi "prazne kalorije".
Če uživamo sladkor, ga med prebavo razdelimo na grozdje (glukoza) in fruktozo (fruktozo). Ko glukoza vstopi v krvni obtok, telo sprosti inzulin. Pri zdravih ljudeh ta hormon in glukagon zagotavljata, da raven sladkorja v krvi ostane na isti ravni (80 -120 mg glukoze / 100 ml krvi). Če ne nastane ali premalo inzulina ali celice reagirajo nanj neobčutljivo, pride do sladkorne bolezni, tj diabetesa I (dedna) ali II. Slednji predstavlja 90% primerov sladkorne bolezni in je bil prvotno imenovan sladkorna bolezen pri odraslih, saj se je do nedavnega pojavljala pretežno pri starejših, navadno pa jo je povzročila debelost. Še danes 90% vseh sladkornih bolnikov tipa II tehta preveč kilogramov in sladkor ima v njem pomemben delež!
Pazite na diabetes!
Sladkorna bolezen tipa II zdaj prizadene otroke. Vendar pa lahko resno bolezen zdravimo ali izgine v 40% vseh primerov le s spremembo prehrane.
Če sladkorne bolezni ne zdravimo optimalno, sčasoma vodi v odpoved ledvic, zamegljen vid, celo slepoto, boleče poškodbe živcev in celo bolezni krvnih žil. Strahovit zaplet je možganska kap, ki je pri diabetikih približno petkrat pogostejša kot pri zdravih ljudeh.
Pozor? Brez sladkorja ?!
Veliko industrijsko predelanih živil vsebuje sladkor zaradi tehničnih ali aromatskih razlogov. Toliko Eulenspiegel hrano še vedno razglaša s "brez sladkorja" ali celo brez sladkorja? ali "kristalno brez sladkorja". A pozor! To pomeni samo? Brez namiznega sladkorja ?, tehnično saharoza. Hrana lahko torej vsebuje sladkor v obliki glukoze, fruktoze, glukoznega sirupa, invertnega sladkorja, maltodekstrina, ekstrakta slada (= sladni sirup), sladovega sladkorja (= maltoze) in mlečnega sladkorja! Tudi med, ki ga morebiti najdete tam in je na embalaži "brez sladkorja". In ne samo to: pri nekaterih živilih je vključen sladkor, ne da bi dejansko prišel na idejo, takšen. Paradižnikov kečap ali zelenjava v pločevinkah.
Fruktoza naravna zamenjava sladkorja?
Za presnovo fruktoze (fruktoze) insulina ni potreben, zato so desetletja predvidevali, da je primeren tudi kot sladilo diabetikom. Del pa se v glukozo (glukozo) pretvori predvsem v jetrih in ledvicah, zato je znova potreben inzulin. Ta preprost sladkor tudi ni bolj zdrav, saj ima enako količino kalorij kot glukoza, ne da bi priskrbel bistvena hranila. Poleg tega fruktoza očitno vpliva na krvne lipide neugodno in spodbuja maščobna jetra.
Sladila da, vendar ne z nezdravim sladkorjem!
V določenih dneh preprosto ne želite zamuditi sladkega okusa. Zato je dobro, da obstajajo naravne alternative sladkorja, ki ne samo da sladkajo okus, ampak imajo v nasprotju s sladkorjem celo koristi za zdravje.
Primer je tako imenovani eritritol iz sladkornega alkohola. Čeprav je dražji od sladkorja, vendar brez kalorij in z njim celo dobite okusne čokolade! Skoraj uporaben je kot industrijski sladkor in izgleda.
Stevia je tudi brez kalorij in v večjih količinah celo znižuje krvni tlak! Končno lahko še vedno sladkate brez kalorij z rubusosidom. Sladka snov izvira iz listov sladke kitajske robide. Je toplotno stabilen, brez kalorij, ne vpliva na raven sladkorja v krvi, vendar ima rahlo grenak pookus. Kupite ga lahko prek interneta, kjer stane nekaj več kot sladkor. V svoji izvorni državi, Kitajski, se puff čaj uporablja kot ljudsko zdravilo za hipertenzijo in diabetes.
Namig urednika:
Za podrobnejše informacije o sladkorju in sladilih priporočamo naslednjo knjigo: Kupite zdaj 
Resnično sladko!: Zdrave alternative sladkorja v primerjavi s prehranskimi nasveti (vak vitalno) 10,95 ?
