Hrustljavi štirinožniki: kruh s skorjo iz reke Römertopf

čas

Čas priprave: 20 min.
Čas kuhanja ali peke: 50 min.
Obdobje počitka: 1 ura 20 minut
Skupni čas priprave: 2 uri 30 minut

Hrustljavi štirinožniki iz Römertopfa: Zelo okusen kruh z močno skorjo, ki ga lahko razdelimo na 4 koščke, iz vsakega kosa pa lahko izrežemo 4 rezine. Majhne rezine kruha so idealne za pripravo predjedi, bodisi srčnih ali sladkih, dobro se prilegajo tudi žaru.

sestavine:

  • 400 g pšenične moke 550
  • 160 g vode mlačne
  • 60 g mleka mlačnega
  • 10 g svežega kvasa
  • 10 g sončničnega olja
  • 1 žlička soli
  • 1 čajna žlička slad za peko
  • 1 žlička medu

priprava

  1. Kvas zmešamo z medom, hitro se raztopi, dodamo toplo vodo in mleko, zdaj že suhe sestavine, ki smo jih prej mešali, vse skupaj gnetimo in pustimo pokrito 1 uro.
  2. Testo položite na mokast pekač, gnetite, ne da bi gneteli 4 kose testa.
  3. S votlo roko krožno razvaljajte koščke testa in naredite ovalno obliko, moko in narežite nekajkrat.
  4. Po želji položite drug ob drugem v namaščen rimski lonec, obilen z veliko moke (Römertopf ne zalivajte). Pustite, da koščki testa spet gredo, da se malo povečajo.
  5. Zaprite Römertopf in potisnite v hladno pečico.
  6. Pečemo pri 240 ° zgornji in spodnji vročini 50 minut.
  7. Pustite, da se ohladi na rešetki.

Želim vam veliko zabave in dobrega apetita.

Ocvrti lignji [fajn hrustljavi kalamari so top] | Marec 2024