Kremni sir domač
Izdelava svežega sira - enostavno in hitro: zaradi pomanjkanja svežega mleka pri kmetu rad izdelujem kremni sir iz jogurta 3,5 o. 10%, v zadnjem času tudi iz pinjenca.
priprava
Za odcejanje potrebujete sito za lase in primerno posodo.
Cedilo naložite s kosom papirnate brisače, dodajte jogurt, pokrijte s kuhinjskim papirjem, pustite, da se čez noč namaka v hladilniku.
Zjutraj pijem sirotko pred zajtrkom, svež sir ali naraven okus, za zajtrk.
Minimalni napor tudi za samske.
ali:
V loncu segrejemo pinjeno mleko na 60 °, naredimo prstni test, pustimo, da se ohladi, nadaljujemo kot zgoraj.
Kremni sir je po okusu nekoliko hrustljav, 1 liter mleka daje približno 750 ml sirotke in 250 g kremnega sira.
Odličen je z 1 HV svežih zelišč, spomladansko čebulo, redkvico, naribanim korenčkom, kumarami, smetano in / ali lanenim oljem.
1 L pinjenca stane 0,75 evra, 500 ml naravne sirotke 0,65 evra, kremni sir ni pojma!