Koruzna solata s hruškami, fižolom, slanino in gorgonzolo
čas
Čas priprave: 10 min.
Čas kuhanja ali peke: 15 min.
Skupni čas priprave: 25 min.
Koruzna solata s hruškami, fižolom, slanino, gorgonzolo z malinovim vinoigretom. Solato radi jemo kot glavno jed jeseni in pozimi, pri naših gostih pa je zelo priljubljena tudi kot predjed.
sestavine
Za 2 osebi kot glavno jed ali 4 osebe kot predjed
- 150 g jagnječe solate
- 350 g zelenega fižola
- 2 hruški (še vedno ju je mogoče popraviti), na primer Abate Fetel
- 100 g slanine za zajtrk
- 100 g gorgonzole
- 3 stebla slanega
Za maline vinaigrette
- 4 žlice olja
- 2 žlici malinovega kisa
- 1 velik ščepec sladkorja ali medu
- Sol in poper
priprava
- Temeljito operite in preberite jagnječino solato. Delite velike cvetlice, da lahko kasneje solato pojeste. Dobro odcedite ali posušite.
- Operite in preberite stročji fižol ter ga narežite na koščke velikosti. V širši ponvi zavremo vodo, zavremo, dodamo kumarico in 1 čajno žličko soli, dodamo fižol in kuhamo nekaj minut, dokler fižol ni mehek, vendar še vedno čvrst. Odcedimo v sito in pustimo, da se ohladi.
- Slanino narežite na 4 koščke, da naredite majhne kvadratke. Posamezne lističe slanine postavite drug ob drugega v veliko, obloženo ponev in pražite, dokler ne pride do hrustljave svetlobe. Položite na krožnik in odložite.
- Medtem hranite hruške, jih razrežite in izrežite jedro, nato pa jih prepolovite vsako četrtino. V ponvi nekaj minut pražite z maščobo slanine, hruške naj ostanejo nekoliko trde. Če je to potrebno. dodajte eno žlico olja.
- Za vinjeto zmešajte sestavine skupaj. Pri soljenju upoštevajte, da bo slanina kasneje tudi solato posolila.
- Jagnječo solato damo v skledo, dobro zmešamo s polovico vinaigretta in takoj postrežemo na krožnike, nato pa po vrhu razporedimo fižol in slanino. Narežemo gorgonzolo in jo potresemo. Nato na solato namočite preostalo vinjeto.
