Hladno namazajoča masla za mazanje - varianta zeliščnega masla
Obstaja že veliko nasvetov, kako hitro dobiti maslo iz hladilnika do konstantne konsistence. Nekatera podjetja so prodajala mazave maščobe, ki vsebujejo maslo in jih je mogoče ohlajati. Na žalost ti izdelki običajno stanejo več kot resnično maslo, čeprav pogosto vsebujejo manj kot 50% masla. To lahko preprosto zmešate sami:
1/2 loj masla (= 125 g)
6 žlic olja (sončnično, repično ali podobno brez večjega okusa)
če je to potrebno
1 čajna žlička olivnega olja (ne preveč, sicer bo grenkega okusa)
1 ščepec soli (ali več: 1/2 čajne žličke)
1 ščepec vanilijevega sladkorja
3 žlice hladne vode (po potrebi s kančkom limoninega soka)
Maslo dajte v mikrovalovno pečico za 10-15 sekund, lahko se SAMO ZMAGA, vendar NI TEKOČE, sicer bo rumenkasto. Dodamo olje, po potrebi tudi sol in vaniljev sladkor (če ga vzamete le ščepec, se težko dvigne, a okus dobro dopolni). Z mešalnikom dobro premešamo (penasto umešamo), nato dodamo hladno vodo in še enkrat dobro premešamo.
Lahko se pripravijo različni okusi, npr. z zelišči po okusu (2-3 žličke zelišča Provence, origano, majaron, peteršilj, rožmarin, +/- česen, čebula, čili, poper, poper):
npr samo s česnom
npr z zmletimi in praženimi oreščki in / ali mandlji
Maso dajte v plastično škatlo ali katero koli obliko in z njo postavite v hladilnik. (Vzela sem izprano pravokotno margarinsko ovijalko in po hladnem postavila hlod v posodo z maslom).
Možno je tudi vzeti kalupe za sladoled in tako pridobiti eno samo porcijo, npr. za zeliščno maslo.
Ta maščoba vsebuje manj holesterola kot navadno maslo, po okusu je maslo, lahko se ga širi neposredno iz hladilnika, vsebuje samo tisto, kar ste si nadeli sami (dobro je vedeti o alergijah ali intolerancah) in je veliko cenejše od končnih izdelkov.
