Piščančji palčki iz pečice
čas
Čas priprave: 15 min.
Čas kuhanja ali peke: 30 min.
Počitek: 12 ur
Skupni čas priprave: 12 ur 45 minut
Uživanje perutnine iz pečice: Hrustljavi piščančji kraki s pisanimi rezanci iz trakov in sirom gratinirani s sirom.
sestavine
Za 2 osebi
- 2 piščančji nogi
- 2 - 3 paradižnika, odvisno od velikosti
- 50 g gratin sira
- 3 gnezda zelene in rahle rezance (tagliatelle)
Za marinado
- 1 skodelica repičnega ali sončničnega olja
- Pepper roza
- Sveže mlet poper
- zelena sol
- Kräutersalz
- rožmarin
- Poper, sol in po potrebi začimbna sol so obvezni
priprava
- Najprej naredim marinado z omenjenimi začimbami (količine vsaka po volji in občutku), že pred časom. Piščančje noge namažemo s to marinado in jih čez noč potegnemo skozi hladilnik.
- Na dan priprave pečico predgrejemo na 220 stopinj top / spodnja toplota. Piščančja stegna odstranite iz marinade in položite v ponev ali majhno pekač, prelijte preostalo marinado in nato pražite dobro polovico do tri četrt ure (odvisno od velikosti) v pečici z enim obratom. V zadnjih 10 minutah kuhanja naj bo kožna stran nog usmerjena navzgor. Če želite, lahko nekaj minut vklopite žar, tako da koža postane precej hrustljava.
- Medtem paradižnik prerežemo navzkrižno in ga blanširamo v vreli vodi, nato dušimo in olupimo s kože. Nato paradižnik narežemo nekoliko globlje, ga rahlo potresemo s soljo ali zeliščno soljo in prelijemo po siru gratin. Pripravljene paradižnike damo v rahlo masleno ponev in segrevamo na šibkem ognju, dokler se sir ne stopi.
- Barvite talijatele kuhamo v slani vodi 8 minut, dokler se al dente ne odlije, odlije in zavre v malo stopljenega masla z dodatkom ščepca muškatnega oreščka.
Potem lahko postrežemo in želim vam lep apetit!
