Bavette al Montefiascone

Recept iz jezera Bolsena za 4 hitre obroke. Moji sostanovalci me redno pretepajo, če ta jed vsaj enkrat na mesec ni na mizi. Bodite previdni iz drugega razloga: Dvojni znesek je res poln!

Tako deluje

1 velika žlica drobno narezane čebule, malo soli, belega popra in 6 velikih, sesekljanih strokov česna v obilici olivnega olja (dobro Aldi) v veliki ponvi na srednje vročem omaki stekleni. Nato dodamo 250 ml sladke smetane, na kratko zavremo in rahlo dušimo brez pokrova.

Hkrati ali istočasno skuhajte 250 g bavete ali špagetov v veliko osoljene vode, dokler ni dente. BREZ pokrova na loncu!


Testenine odcedimo v sito in dodamo v ponev. Odstranite ponev z ognja.

Testenine in smetanovo omako previdno zmešajte in jih razporedite po delih na predhodno segrete, velike, globoke krožnike. Kot pripomoček uporabite bodi rezanci za rezanci ali gladilko. Ali dve vilici ...

Vsako porcijo potresemo z malo sveže nasekljanega peteršilja in "okrasimo" s svežim rumenjakom.


Ključno je, da se rumenjak na krožniku dobro pomeša s testeninami. Kako to deluje, je pa prepuščeno vsakemu črnogledu samemu ... Profesionalci se celo odpovejo žlici! No, daleč sem od tega….

Po volji na krožnik zmečkam velike količine sveže naribanega Parmigianoja (ali Parmesella iz kositra) .... Je to okusno!

Mimogrede, skoraj tako hitro se bere! In ima veliko boljši okus kot stvari iz vrečke Knorr Maggi!

Kot pijača gre vse razen Red Bull-a!

OMBRICHELLI AL POMODORO DA ALVARO RISTORANTE MONTEFIASCONE VITERBO | Marec 2024