Asure - Noevi bomboni: turška sladka juha
Če imate radi sladkarije, vsekakor poskusite to sladko juho s suhim sadjem in stročnicami: Aure? Noevi bonboni!
kislost je tradicionalna turška sladica, kuhana z veseljem in spoštovanjem po starodavni tradiciji. Ashura pomeni deset in je sestavljen iz najmanj 7, vendar do 41 sestavin, saj sta številki 7 in 41 na turškem / arabskem kulturnem območju zelo pomembni. Ona bo naprej kislostDan, pripravljen 10. Muharrema islamskega lunarnega koledarja.
Razdeljen je po soseščini in v krogu prijateljev, v njem pa mora biti vsaj 7 gospodinjstev, v katera se prenaša. Vendar je običajno kuhati zelo velik lonec juhe in ga razdeliti čim več prijateljem / sosedom / znancem. Ta običaj naj bi spomnil na Noaha, ki je po veliki poplavi preostal še zadnje ostanke svojih zalog ravno tej sladici (kratka različica).
Sestavine se morda na prvi pogled zdijo nenavadne, vendar sem za sladico padel že od prvega dne, ko je pred mano stal nekdanji sosed. Končno sem jo pripravil sam? večinoma zelo blizu prvotnemu receptu, pa tudi po mojem osebnem okusu.
sestavine
- 1 skodelica pšeničnih zrn (Dögme)
- 1/2 skodelice belega fižola
- 1/2 skodelice čičerike
- 3 žlice riža
- 400 g sladkorja
- nekaj cimeta
- 1 skodelica mleka
- 2 žlici moke
- 1 pomaranča
- ena roka polna rozin, fig, suhih marelic, lešnikov, orehov, mandljev,
- 2 klinčki (neobvezno)
- 1 žlica koruznega škroba
Preliv:
(Ni nujno potrebno, a izredno okusni dodatki juhi)
Črna kumina, kokosovi kosmiči, cimet in sladkor, sezamova semena, granatna semena, praženi oreščki, sveže sadje, grozdni sirup za sladkanje, rožna voda ...
priprava
- Pšenici, fižolu in čičeriki pustimo, da se čez noč namočijo z vodo.
- Naslednji dan dobro sperite in z rižem kuhajte v sladki vodi približno 25 do 30 minut.
- Olupite in z mletim suhim sadjem, začimbami, naribano pomarančno lupino v približno 1 litru sveže vode in ponovno zavrete.
- Vmes preverite, ali je fižol mehak.
- Stresemo oreščke (pravzaprav so oreščki in mandlji dodatek juhi, skuham jih in uživam, da so nekoliko mehki)
- približno 15 minut, preden lahko domnevate, da je juha pripravljena, postopoma dodajate sladkor. Vedno morate paziti, ali je vode še vedno dovolj
- Z mlekom zgostite koruzni škrob in ga postopoma dodajte v juho. Ne pozabite na nenehno mešanje in nadaljnjo oskrbo z vodo! (Pogosto do enega litra)
Po nadaljnjih 10-15 minutah je juha pripravljena.
Meni je najbolj všeč, vendar ga je mogoče tudi prehladiti in okusiti že tretji dan.
Vso srečo, dober apetit in predvsem ne pozabite deliti!
Iz interneta poberem lepo idejo, kako otrokom skuhati juho in preberem Noehovo zgodbo.
