Aromatični žajbljevi njoki s češnjevim paradižnikom in parmezanom - vegetarijanski
čas
Čas priprave: 15 min.
Čas kuhanja ali peke: 20 min.
Skupni čas priprave: 35 min.
Doma sem imel še škatlico njokov, peščico žajblja in češnjevega paradižnika. Tako je nastala ta aromatična in vegetarijanska jed. Zaokroženo s česnom, parmezanom in mešanico bučnih semen, brusnic in mandljev.
sestavine
- 250 g njokov
- 250 g češnjevega paradižnika
- 3 stroki česna
- 1 peščica žajblja
- Sol, poper, česen v prahu
- 1 žlica agavinega sirupa
- 1 žlica olivnega olja
- Maslo in olje za rezanje
- Približno 3 žlice bučnih semen (ali pa sem imela mešanico brusnic, mandljev in bučnih semen, ker ste lahko kreativni)
- Nekaj parmezana (majhne rezine)
priprava
- Pečico segrejte na 220 stopinj.
- Žajbelj operemo, malo osušimo, odstranimo liste in jih odrežemo približno polovico.
- Češnjeve paradižnike operemo in razpolovimo, nato pa položimo v posodo z enolončnico.
- Olupite strok česna in narežite na tanke rezine.
- Rezine česna in žajbelj razporedimo po paradižniku.
- Vse solite in poprajte, pokapajte z agavinim sirupom in olivnim oljem.
- Zdaj nastavite pečico na 200 stopinj in paradižnik kuhajte približno 15 minut.
- Njoke za 2 minuti povlecite v slani vodi in nato odcedite.
- Medtem v ponvi segrejte bučna semena brez olja (ni potrebno) in malo pražite.
- V ponvi segrejemo maslo in malo olja, v katerem so hrustljavi njoki in preostanek žajblja, začinjeni s česnom v prahu in malo soli.
- Zdaj naj bo paradižnik pripravljen in vse lepo naredimo skupaj, potresemo z bučnimi semeni in parmezanom.
Tako sem porabil veliko ostankov in hitro, okusno kosilo!
