6 kreativnih stranskih jedi
Krompir, testenine, riž. Zehanje. Z malo domišljije in pravih receptov lahko preprosto dodate jedilnik in dobesedno vnesete barvo na krožnik.
zelenjavne pireje
Čudovita in večinoma nizko vsebnost ogljikovih hidratov pire krompirju so zelenjavni pireji. Pravzaprav so primerne vsa zelenjava in stročnice: zelena, sladki krompir, peteršiljeve korenine, pastinak, bučk, grah, jajčevec, savojsko zelje, beli fižol, čičerika, brstični ohrovt, repa, por, paprika, pesa.
Načeloma so narejene kot krompirjev model: zelenjavo narežite na majhne koščke in jih v slani vodi skuhajte zelo mehko, odcedite. Segrejte nekaj mleka (ali smetane) z maslom in začimbami ter zelenjavo stisnite s stiskalnico ali zdrobite neposredno v vročem mleku. Vez lahko zavre tudi zaradi nekaj krompirja. Ali pa, kar priporoča sladki krompir, zelenjavo skuhamo v mleku (ali smetani) in samo zdrobimo. Buče je najbolje kuhati v pečici, zaviti v aluminijasto folijo z malo olja, kar okrepi oreškov okus.
Ko naredite maroški pire iz jajčevcev, postane orientalski. Če želite to narediti, jajčevec nabodite z vilicami in kuhajte v pečici približno eno uro, dokler ni mehak. Nato na olivnem olju prepražite čebulo, česen, papriko in kumino, dodajte na kocke narezan paradižnik in meso jajčevca ter kuhajte 20 minut.
kolači
Impresiven na plošči, enostaven za izdelavo. Prašiči so primerni tudi za uživanje zelenjavnih ostankov, saj jih uporabljamo za kuhano zelenjavo.
Osnovni recept: Na osebo / porcijo: približno 75-100 g kuhane zelenjave, eno jajce, 100 ml smetane / mleka in popra, sol, muškatni orešček in začimbe, ki so vam všeč. Dodate lahko tudi malo sira.
Zelenjavo lahko uporabljate v kosih ali pire. Vse dobro premešamo, napolnimo v vrečke in na vodni kopeli v pečici kuhamo približno 40-50 minut. toda pri največ 150 stopinjah mora voda vedno le malo vreti.
zelenjavni testenine
Narezite zelenjavo na zelo fine trakove, imate lepo alternativo testeninam. Najboljše so seveda dolge? Sorte, kot so bučke ali korenje. Za izdelavo zelenjavnih rezancev lahko kupite posebne spiralne rezalnike, toda tudi z lupilcem lahko naredite strukture, podobne traku. Surovi? Rezanci? lahko enostavno predelamo: bodisi neposredno v ponvi ali kot prave testenine v vreli vodi.
polenta
Polenta je italijanska koruzna kaša, ki se zelo dobro poda k srčljivemu mesu in enolončnicam. Klasično kuhamo drobtine ob stalnem mešanju sorazmerno dolgo z vodo, juho ali smetano. Sliši se zapleteno? Na srečo obstaja zdaj? Instant? -Polenta, ki jo preprosto vmešamo v ustrezno tekočino in pustimo, da nabrekne za kratek čas. Začinite in oplemenitite z malo masla ali olivnega olja? storiti!
kuskus
Kuskus danes ni več zapletena stvar. Majhne pšenične kroglice vmešamo v vrelo tekočino, po možnosti juho in jo po krajšem času nabrekanja oplemenitimo z maslom. Majhno narezana zelenjava ali sveža zelišča, kot sta peteršilj ali koriander, dajo kuskusu poseben pridih.
Yorkshire pudding
Yorkshire puding je klasična nedeljska stranska jed za pečeno govedino v Angliji. Načeloma gre za slano, tekoče testo za palačinke, ki se peče v primerih za muffine. Pred peko naj počiva pol ure. Kalupi morajo biti napolnjeni z veliko maščobe, po možnosti masleno v pečici in šele ko se maščoba kadi, testo vlijemo. Za pladenj za muffine z 12 jamic potrebujete 2 jajci, 150 ml mleka, sol, poper, ščepec sladkorja in 130 g moke. Pečemo na 200 ° C na zgornji / spodnji vročini približno 30 minut. Yorkshire puding se lahko zelo dobro meša z zelišči, npr. Okus timijana.
